Poleć znajomym

Pierogi z kapustą i grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4030 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kolorowo w kuchni

Nie ma co ukrywać że pierogi, w szczególności ich lepienie to czasochłonne zajęcie, dlatego nie często je robię, ale jak zacznę to hurtem, bo zawsze połowę(lub mniej) mrożę. Ciasto jest wielokrotnie "sprawdzone" wychodzi z tej porcji ok 60-65 niewielkich pierogów wykrawanych szklanką. Problem miałam jedynie z farszem bo zrobiłam go odrobinę za mało (zabrakło na te 10 pierogów extra:) ) i ilość składników na "oko" więc proszę mieć "poprawkę" na ilość podanych składników farszu.

Składniki

  • Ciasto na pierogi:
  • * 3 szklanki maki pszennej
  • * szczypta soli
  • * 2 żółtka
  • * 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • * sól, i olej do gotowania pierogów.
  • * mąka do podsypywania pierogów
  • -
  • Farsz:
  • * 1/2 kg kiszonej kapusty
  • * 2 średnie cebule
  • * garść suszonych grzybów
  • * liść laurowy, ziarenka pieprzu
  • * sól, pieprz mielony
  • -
  • PONADTO:
  • * zrumieniona na oleju cebula do polania pierogów

Sposób przygotowania

  1. Kapustę kiszoną rozdrabniamy, zalewamy w garnku wodą, dodajemy liścia laurowego i ziarenka pieprzu. Gotujemy przez 15-20 minut.Odcedzamy,liścia i ziarna pieprzu odrzucamy.

  2. Grzyby namoczone wcześniej w wodzie gotujemy, aż staną się miękkie.Odcedzamy i po przestygnięciu drobno je kroimy. Dodajemy do kapusty. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę.Gdy się zeszkli dodajemy do niej kapustę z grzybami i 5minut smażymy, ciągle mieszając. Przyprawiamy solą i pieprzem. Farsz powinien być lekko pikantny.

  3. Mąkę, sól, żółtka łączymy ze sobą w misce, zagniatamy jedną ręką, dolewając porcjami wodę. Zagniatamy ciasto tak długo aż będzie gładkie. Dzielimy je na dwie części. Jedną przykrywamy ściereczką by nie obeschło. Drugą rozwałkowujemy niezbyt cienko na podsypanej mąką stolnicy, wykrawamy szklanką krążki, na które nakładamy wcześniej przygotowany farsz, zlepiamy brzegi palcami i karbujemy widelcem.

  4. Pierogi gotujemy w dużym garnku, w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju.

  5. Powinny być gotowe 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy je łyżką cedzakową, polewamy zrumienioną i przyprawioną cebulką.

  6. Smacznego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 16 grudnia 2013, 11:43

    Smaczne pierogi.