Poleć znajomym

Pieczona Gęś z jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3955 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kolorowo w kuchni

Gęś przygotowałam jakiś czas temu, długo nie mogłam się zmobilizować aby dodać przepis, jednak nadszedł ten dzień, i dzielę się nim na blogu:) Przed przygotowaniem gęsi, bardzo dużo czytałam o pieczeniu tego ptaka, i królują dwie zasady z którymi i ja się zgadzam. Pierwsza mówi że gęsina potrzebuje trzech składników które są wystarczające, aby wydobyć z mięsa najlepszy smak: jest to sól, pieprz i majeranek (dużo majeranku) Druga bardzo ważna sprawa: Gęś potrzebuje czasu, tak więc bardzo długo się piecze. Prościzna prawda?:) Tak więc do dzieła!

Składniki

  • Gęś-tuszka 4-5 kg
  • 2 opakowania majeranku
  • sól, pieprz
  • szklanka soku jabłkowego
  • 6 średnich kwaskowych jabłek

Sposób przygotowania

  1. 1) Gęś dokładnie umyłam, wytarłam papierowym ręcznikiem, odcięłam kuper, szyję i nadmiar tłuszczu który wystawał (tłuszczyku nie wyrzucamy- możemy z niego zrobić wyborny smalec)

  2. 2) Mięso natarłam solą, pieprzem i majerankiem ( w tym środek gęsi), nakryłam folia aluminiową i wstawiłam do lodówki na kilka godzin.

  3. 3) Jabłka pokroiłam na kawałki, odcięłam gniazda nasienne i wymieszałam z majerankiem, (dwa jabłka odkładamy, będą się piekły obok gęsi) Jabłkami nafaszerowałam gęś i ją zaszyłam (możemy ją spiąć wykałaczkami.

  4. 4) Głębszą blachę posmarowałam smalcem, ułożyłam w niej gęś, nakryłam folia aluminiową i wstawiłam do gorącego piekarnika. Piekłam gęś 3 godziny w 160 st.C, jakieś 40 minut przed końcem pieczenia ją odkryłam i podniosłam temperaturę do 180st.C, dzięki temu nabrała ładnych kolorów. Pamiętajmy aby gęś dosyć często podlewać powstałym z pieczenia tłuszczem.

  5. 5) Po upieczeniu gęś pozostawiamy w piekarniku, aby lekko przestygła, jabłka które leżały obok gęsi zmiksowałam za pomocą blendera, włożyłam do rondelka, zalałam sokiem jabłkowym i chwilkę zredukowałam aby powstał sos jabłkowy, który podawałam z upieczonym mięsem.

  6. Do krojenia gęsi trzeba użyć bardzo ostrego noża, bo nie jest to łatwe zadanie:P Oczywiście nie każdy lubi jabłka na ciepło-tak więc farsz możecie przygotować dowolny-lub po prostu upiec samą gęś.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.