Poleć znajomym

Migdałowiec z agrestem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4030 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kolorowo w kuchni

Od jakiegoś czasu współpracuję z lokalnym tygodnikiem, w którym mam do dyspozycji kulinarną rubryczkę. Ten przepis nadesłała czytelniczka, niestety w "praktyce" okazało się że przepis nie jest dopracowany, ilość składników się nie zgadzała, więc zrobiłam to ciasto po swojemu. Migdałowiec to efektowne i dosyć wysokie ciasto. Niestety pracochłonne. Myślę że lepiej by smakowało z winogronami. Ale jak to się mówi..co kto lubi:)

Składniki

  • * 8 jaj, białka oddzielić od żółtek (podzielić po 4 białka)
  • * 3 szklanki cukru
  • * 2 opakowania cukru waniliowego
  • * 3 szklanki mąki
  • * 250 dkg masła lub margaryny
  • * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * 100g płatków migdałowych
  • * agrest z kompotu
  • * 500 ml kremówki 30 %
  • * 2 łyżeczki żelatyny
  • * 2 opakowania galaretki agrestowej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Do miski włożyć margarynę, szklankę cukru, 1 cukier waniliowy, 8 żółtek, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, gdy będzie jednolite i "plastycznej" konsystencji, dzielimy je na 2 równe części.

  2. 2

    Ciastem wylepiamy wcześniej wysmarowane tłuszczem i wyłożone papierem do pieczenia dwie równej wielkości blachy.

  3. 3

    Ubijamy 4 białka z 1 szklanką cukru na sztywną pianę. Pianę przekładamy na pierwsze ciasto i posypujemy połową porcji płatków migdałowych. Pieczemy w nagrzanym do 180 st C piekarniku ok. 40 minut.

  4. Robimy to samo z drugą porcją białek, cukru i migdałów, ale dopiero gdy pierwsze ciasto będzie upieczone, gdyż ubite białka " nie lubią" stać bezczynnie:)- zmienia się ich konsystencja.

  5. 4

    Pieczemy tak samo drugie ciasto. Odstawiamy by wystygło.

  6. 5

    Rozpuszczamy obie galaretki w 4 szklankach gorącej wody.

  7. 6

    Na pierwszą warstwę ciasta wysypujemy wcześniej odcedzony agrest., który zalewamy tężejącą galaretką.

  8. 7

    Ubijamy kremówkę z cukrem waniliowym, pod koniec ubijania dodajemy żelatynę (wystudzoną, wcześniej rozpuszczoną w 1/4 szklanki ciepłej wody)

  9. 8

    Masę wyłożyć na już twardą galaretkę, przykryć drugim plackiem. Ciasto przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje na 2 dzień.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.