Jaskółcze gniazda z sosem musztardowym

Autor: (4030 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kolorowo w kuchni

60 min

30 min

Sposób przygotowania

  1. * 50 dag mięsa mielonego

  2. * 8 jajo kurze

  3. * ząbek czosnku

  4. * mała cebula

  5. * 8 ugotowanych na twardo przepiórczych jajeczek

  6. * majeranek lub posiekana natka pietruszki

  7. * mała kajzerka namoczona w mleku, lub 2 łyżki bułki tartej

  8. * bułka tarta do obtaczania

  9. * sól, pieprz, mielona papryka

  10. * olej

  11. Cebulę oraz czosnek drobno kroimy, dodajemy do mięsa wraz z surowym jajkiem i odciśniętą kajzerką, wsypujemy przyprawy i zioła. Dokładnie wszystko mieszamy (najlepiej ręką). Ugotowane i wystudzone przepiórcze jajka delikatnie obieramy. Z mięsa formujemy kotleciki, robimy wgłębienie i wsadzamy do środka jajeczko, które oblepiamy dokładnie mięsem i panierujemy w bułce tartej. Kotleciki smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia można je "poddusić"

  12. Sos musztardowy:

  13. * cebula

  14. * 2 łyżki musztardy

  15. * 3 szklanki bulionu

  16. * łyżka maki

  17. * 2-3 łyżki masła

  18. Cebulę kroimy w kosteczkę, i podsmażamy na masełku, gdy się zeszkli wsypujemy mąkę i chwilkę podsmażamy, dodajemy musztardę oraz bulion. Dokładnie i szybko mieszamy. Sos podajemy zaraz po przygotowaniu, nie należy go odgrzewać. Kotleciki podajemy z ziemniakami i sosem musztardowym.